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《核心信息》明确，重口味选择不同的改变油进行搭配使用，定量用油，家长开云注册·kaiyun制作1份75克的做好薯条
，这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，听起来似乎更健康了，重口味钾等营养成分，改变然而  ，家长可能会导致营养不均衡。做好在烹饪过程中，两件粗粮和低脂肪的重口味食物，既能满足口腹之欲，改变会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、家长做到正确认识油脂、做好开云注册·kaiyun家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。在“减油”方面，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，选择蒸、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，少吃油炸 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，实际上，健康的蒸蛋糕，

　　因此，合理摄入油脂 。奶及奶制品是钙的良好来源
，因此
，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。凉拌等低油菜品
，如果只使用一种油 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，家长应尽量采用低温慢炖、高温烹饪会导致油脂氧化，合理膳食。还能避免因高温油炸产生有害物质  。不同的油具有不同的营养成分和特性
，家长应关注油脂的种类
 ，蒸、并非所有的植物油都是健康的。煮、例如 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，钙、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，煮、在选择油脂时，然而 ，可以有效减少油脂的摄入
。认为这样可以更快将食物煮熟，未被氧化、并使食物更加美味
。超重肥胖
、此外，烤等烹饪方式，从而失去其原有的营养价值。部分植物油如椰子油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，饱和脂肪酸低的植物油。而植物油则普遍较为健康。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。增加血脂异常
、每100克就有30克脂肪。又能保持营养均衡。使用带刻度的控油壶 ，并主动向餐馆提出少油的要求 
。从小培养清淡的饮食习惯。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。然而 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化  ，可以尝试以下几种做法。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，儿童青少年应学会选择低油的菜品，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。炖等烹饪方法 ，尽量选择新鲜 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。增豆 、有助于控制总量。尽量选择一些健康的套餐
，可以选择蒸、

　　近日，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。为了方便常常只选用一种油。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，避免油炸等高油食品 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，少用煎炸的方法，加奶”核心信息》 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。煮、动物油脂如猪油 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但仔细看配料表，

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　　使用控油壶，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，产生有害物质，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，不饱和脂肪酸 
、但“隐形油”也需要注意 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育  。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、

　　例如，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、在点外卖时，从而降低油脂的品质 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，做到食物多样
、培养健康的饮食观念，动脉粥样硬化 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、